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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切  片， 葱切成段。锅烧热，倒入
2 勺油，放 入生姜、

春笋、牛 肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加
入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少 量 清
水半掩住春笋，盖上 锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬 干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。