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　　做法：春笋切成片后加

少许 盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅
烧热，倒入2勺油，放入 生姜、春
笋、 牛肉片、葱段 翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、
蚝油翻炒均
匀，加入少量清 水半 掩住 春笋，盖上锅盖大
火煮开后转 中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍
收汁时盖上锅
盖焖。