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　　做法：春笋切成片后加少 许 盐捞出后用清水浸泡
 ，生姜切片， 葱切成段。锅烧 热， 倒入2勺油，放入生姜、春
笋、牛肉片、 葱段翻炒1
分钟左 右。再
加入生抽、老抽、蚝油翻炒均 匀，加入少量清水半掩住 春笋，盖上锅 盖大火煮开后转中火。 煮到水快熬干的 时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。