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　　做法：洗净宰好鲫鱼
，洗净淮山和

薏 米。用清水把陈皮泡软，拍 裂一小块姜，热锅 ，
用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成
热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里 的清水，放入煎煮
好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小 时 ，下盐调味即可品尝。