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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡
，生姜切片，葱
切成段。锅烧热
 ，  倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1 分钟左右。再加入生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火
煮开后转 中 火。煮到水 快熬
干的时候加

入盐，翻炒均匀稍收汁时盖
上锅盖焖。