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　　做法：春笋切
成片后加少许盐捞出后用清 水 浸泡，生姜切片，葱切成 段 。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加
入生抽、老抽、

蚝油翻炒
均匀，加入少量清水半 掩住
 春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到 水快熬干的时候加入盐
，
翻炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。