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　　做法：春笋切成片后加少 许盐 捞 出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。

锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1分钟左右。再 加入 生抽、老抽、

蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩
住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火
。 煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅
盖焖。