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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸 泡，生 
姜切片，葱切成段。锅 烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左 右。再加入生抽、
老抽、蚝油
 翻炒均匀，加入少量清水半掩
住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。 
煮到水快熬干的时候加入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。