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　　 做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和 薏米。用清 水把陈皮泡软，拍裂 一小块姜 ，热锅，用
姜块在锅上


擦
一遍，放两勺油 ，
待油六成热下鱼 ，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料 ，武火煮沸，转中小火 煲一个半小时，下
 盐调味即可品尝。