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　　做法：春笋 切成片后加少许盐捞
 出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅 烧热，倒 入2
勺油，放入
生姜
、春 笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火 煮开后转中火
。煮到水快熬干的
时
 候加入 盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。