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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞 出后用清水浸泡，生姜切片，

葱切成段。锅烧热，倒入 2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1 
分钟
左右。再加入 生抽、老抽
、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋 ，盖上 锅盖大火煮 开后转 中火。煮到水快熬干的时候 加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。