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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉
片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生  抽
、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，
盖上锅盖  大 火煮 开后转中火 。
煮到水快熬 干的时候加入盐，翻 炒均 匀稍 收
汁时盖上锅盖焖。