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　　做法 
：春笋 切成片后加少许盐捞出后用清水  浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，
倒入2勺油
，  放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝
油
翻炒均匀，加入少量清水半掩 住春笋，盖上锅盖大火煮 开后转 中火。煮到水快 熬干的时候加入盐， 翻炒均匀稍收汁 时盖上锅盖焖。