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　　做法 ：春笋切成片后加少许盐捞出 后用清  水
浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱 段翻炒1分钟左  右。再加入  生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀，加入少量清水半掩住
春笋 ，盖上锅 盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候
加入盐，
翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。