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　　做法：春笋切 成片后

加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，
葱切成

段。锅烧热，倒 入2勺油  ，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左  右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均

匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火 煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加
入盐
，翻炒均匀稍收
汁时盖上 锅盖焖。