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　　 做法：春笋切成片
后加少许盐捞出后
用清水浸泡，生 姜切片，葱切成段。锅烧热， 倒 入2勺油，放入生姜、春
笋、牛肉片、葱 段翻炒1分钟左右。再加入
生抽、老抽、蚝油翻 炒均匀，加
入
少量清水半掩住春笋，盖上锅盖  大火煮开后转中火
。煮到水快 熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。