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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清
水浸泡，生姜切片，葱
切成段。锅烧
热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片  、葱段翻炒1分钟左 右。再
加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半
掩住春笋
，盖上锅盖大火煮开后 转中火。煮
到水快熬干的时候加入盐 ，翻炒均匀稍
收汁时盖上锅盖焖。