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　　做法：春笋切
成片后加少许
盐捞出
后用清水浸泡，生 姜切片，葱切成段。  锅烧热，倒入
 2 勺油，放入生姜、春笋、牛肉  片、葱段翻炒1分钟左右
。再加入生抽、
老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量
清水半掩住春笋，盖上锅盖大 火煮开后转中火。煮到水快熬干
的时候加入 盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。