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　　做法

：洗净宰 好鲫鱼，洗净淮 
山和薏米。用清水把陈 皮泡软，拍裂一小块姜，热锅
，用姜块在锅上擦一遍，
放两勺油，待油 六成 
热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和 其 他材料 ，武 火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味 

即可品尝。