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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后
用清水浸泡，生姜 切片，葱切成段。锅烧热，倒  入2勺油
 ，放入生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1分钟左 右。再加入生抽、老抽、蚝油翻 炒均匀，
加入少量清水
半掩住 春笋，盖上锅盖大火煮开 后  转中火。煮到水快熬干的时

候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。