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　　做法：春笋 切成片后


加少许盐捞出后 用清水浸泡， 生姜切
片，葱切
成段。锅烧热
， 倒入2勺油，放入生姜、春笋、 牛

肉片、葱段翻炒1 分钟左右  。再
加入生抽、老抽、蚝油 翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮
 开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。