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　　做 法：洗净宰好鲫鱼，洗
净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软 ，拍裂一小 
块姜，热锅，用
姜块在锅上擦一遍
，放两勺油，待油六成热下
鱼 ，煎至微黄。煮沸瓦 煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小 火煲一个半小时
，下盐调味即可品尝。