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　　做法：春笋切成片后加少 
许 
盐 捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切
成 段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、
牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。

再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖
上
锅盖大火煮开 后转中火。 煮到水快熬干的时候加入
盐，
翻炒均匀稍收汁
时盖上锅盖焖。