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妻 97
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　　做法：洗净
宰好鲫鱼，洗净 淮山和薏

米。用清水把陈皮 泡
软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄

。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的 鲫 
鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调
味即
可品尝。