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　　做法：洗净宰 好鲫鱼，洗
净淮山和薏米
。用清
水把陈皮泡软，拍裂
一小块姜，热锅 ，用姜块在锅上擦 
一遍，放两勺油， 待油六成热下鱼，煎至微 黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武 火煮沸，转中小火煲一个
半小时，下
盐调味即可品尝。