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　　做法：春笋切成片后加
  少许盐捞出后用清水浸泡， 生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋 、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝 油翻 炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅
盖  大火煮开后转 
中火。煮到水快熬干 的时 候加入盐
，翻炒均
 匀稍收汁时
盖上锅盖焖。