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　　做法：洗净宰好鲫鱼，
 洗净淮山和薏米。用清
水把陈皮泡软，拍裂一 小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺 油，待油六成
热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮
好的鲫
鱼和其他材料，武火煮沸  ，转
中小火
煲 一个半小时，下盐调味即可品尝。