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　　做法 ：春笋切成片后加少许盐捞出  后 用清水浸 泡，生姜切片，葱 切成段。锅烧热，倒入2勺油， 放入生姜、春笋、牛肉片 
、葱段翻炒1分钟左右。
再加
入生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀，加
入少量清水半
掩住春笋，盖
上锅盖大火煮开后转中 火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。