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　　做法：春笋切 成片后加少 许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片， 葱切成段。锅烧热，倒 入2勺油，放入生姜、春笋 、牛肉片 、葱段翻炒1分钟 左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春 笋，盖上锅 盖大火煮开后转中火。煮
 到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。