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　　做法
：洗
净宰好鲫
鱼
，洗净淮山和薏米。用清水
把陈皮泡软， 拍裂一小块姜，热 锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。 煮沸

瓦煲里的清水，放入 煎煮好的鲫鱼
和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。