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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净 淮 山 和薏米。用清水把陈皮 泡软， 拍裂 
一小块姜，热锅，用 姜块在锅上擦一 遍，放两勺油，
待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼  和其他材料 ，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。