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　　做法：春笋
切 成片后加少许盐捞
出后用清水 浸 泡，生 姜切片，葱 切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜
、春 笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清
水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转 中火。煮到水快熬干 的时候加 入盐，翻
炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。