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　　做法：春笋
切成片后加少许盐捞出后用清 水浸泡 ，生姜切片
，葱切成段。锅
烧热，倒入2勺油，放入生
姜、春 笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟
左右。再加入

生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入 少量清水半掩 住春笋，盖上锅盖大火 煮开
后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀 稍收汁时盖上
锅 盖焖。