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　　做法：春笋切成
片后加少许 盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热 ，倒
入2勺油，放入生姜、春 笋、牛肉
片、葱段翻炒 1分钟左右 。
再加入
生抽、老  抽、 蚝油翻炒均匀，加入
少量
清水半 掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的  时候加入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。