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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山 和薏

米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块
在锅上
擦一遍，放两勺油，待油六成热

下鱼 ，
煎至微黄 。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮  沸 ， 转中小火煲一个半 小时，下
盐调味即可品尝。