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　　做法 ：  洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米 。用清水把陈皮泡 
软，拍裂一小块
姜，热锅
 ，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水 ，放入煎煮好的鲫鱼和  其他材料，武火煮沸，转中小火
煲一个半小时，下盐
调味即
可品  尝。