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　　做法：春笋 切成片后加少许盐捞出后用 
清水浸泡，生姜 切片，葱切成段。锅烧 热，倒入2 
勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱
段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入 
少量清水半掩住春笋，盖
 上锅盖  大火煮 开后
转
中火。煮到水快熬干的时候加 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。