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　　做法 ：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧 
热
，倒入2勺

油，放入生姜、春笋、牛肉
片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、
老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住 春笋，盖上锅盖大火煮开 后转中火。煮
到水快熬干 的时候 加 入盐，翻炒均匀稍收汁 时盖上锅盖焖。