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　　做法：春笋切成片后加少许 盐捞出后用清水浸泡，生姜

切片，葱切 成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1 分钟左右 
。再加入  生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中 火。煮到水快熬干的时
候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖

上锅盖焖。