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　　做法：春笋切成片后加少
许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切 成段 。锅烧热
，倒

入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉 片、葱段翻炒 1分钟
左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少 量清 水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后 转中火。煮到水
快熬干的时候加入盐，翻炒  均匀 稍收
汁时盖  上锅盖焖。