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　　做法：
洗净宰好鲫鱼，洗净淮山  和薏

 米。用清水
把陈皮泡软，拍裂一小
块姜，
热锅，用姜块在锅上擦一遍，放
两勺油，待油六成
热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水
，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火
煮沸，转 中小火煲一个半小时，下盐调味
即可  品尝。