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　　做法：洗净宰好鲫 鱼
，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅 
，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热 下鱼，煎至微
黄。煮沸瓦煲里
的清水，放入煎煮好的 鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小
火
煲一个半小时，
下盐调味即 可
 品尝。