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　　做法： 洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂
一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍
，放两 勺油，待油六成热
下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里
的清水 ，放入煎煮  好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸， 转中小火煲一个半 小时，下盐调味
即可品
尝。