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　　做法 ：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡  ，生 姜切片 ，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油 ，放入生姜、
春笋、牛肉片、葱段 翻
炒 1分钟左右。再加
入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加
入少量清水半掩住春笋，盖上锅
 盖大  火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐  ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。