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　　做法：洗净宰好鲫鱼 ，洗净淮山和薏米。用清水
把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热
锅，用姜块在 锅上擦一遍，放两勺油
，待油六 
成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，  武火煮沸，转中小火煲一个半小时，
下盐调味即可品
尝。