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　　做法：春笋切  成片后加少许盐捞
出后用清水浸泡，生姜切片，
葱切成段。锅烧
热

，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛  肉片、葱段翻炒1分钟 左右。再加入生抽、老抽、蚝油 翻炒均匀， 加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮
 开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀 稍收汁时
盖 上
锅盖焖。