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　　做法：春笋切成片后加
少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，  葱切成段。锅烧热，倒入2勺油， 放入生姜、春笋、牛肉片
、葱段翻炒1分 钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油 翻炒均匀，加入
少量清水 
半掩住春笋，盖  上锅 
盖大火 煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。