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　　做
法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜
切片， 葱切成段。锅烧热，倒入
2勺油，放入生姜
、春笋、牛肉片、葱段翻  炒1分钟左右。再加入生抽
、老抽、蚝油翻 炒均匀，加入  少量 清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转
中火。煮到水快熬干的
时候加入盐，翻炒均匀稍收汁
时盖 上锅盖焖。