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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡
 软，拍裂一小
块姜，热锅， 用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎 至微黄。煮沸瓦煲里 的清水，
放 
入煎煮好的  鲫鱼和其他
材料， 武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。