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　　做 法：春 笋切成片
后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片， 葱切成段。锅烧热，倒 入2勺  油，放入生 姜、春笋、牛肉片  、葱段翻炒1分钟左右。再加  入生抽、老抽、
蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖
上锅盖大火煮开后转中火。煮
到水快熬
 干的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。